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原标题:美食食谱,豆腐皮的8种美味做法

浏览次数:88 时间:2019-09-20

图片 1

1红烧千张结

图片 2

1张图片

图片 3

尖椒炒干豆腐皮

食材明细

食材:豆腐皮,黑木耳,酱油,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤

食材:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许

主料

做法:

做法:

  • 猪肉适量
  • 豆腐皮适量

1.准备好所用食材,木耳提前泡发。

1、豆腐皮切菱形块,尖椒切菱形块,猪肉切片。

辅料

2.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2、锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下。

  • 适量
  • 适量

3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。

3、加入酱油爆香,倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。

配料

4.锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。

4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒。

  • 适量
  • 料酒适量
  • 老抽删除
  • 适量
  • 十三香删除

5.待汤汁烧开,倒入千张结。

5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅。

6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。

图片 4

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2豆腐皮肉卷

老干妈酱排骨

红烧豆腐结的做法步骤

图片 5

食材:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

  • 图片 61猪肉切成小块,葱切成葱花,姜切成片。豆腐皮打成结。
  • 图片 72豆腐皮切成条,然后打成结。
  • 图片 83锅中烧油,放入白糖,白糖溶化以后,发出亮黄色。
  • 图片 94放入肉块。炒上糖色。
  • 图片 105放入冰糖老抽,调一下颜色。
    放入料酒,葱姜、煸炒,直至肉断生。
  • 图片 116放入少许的十三香、盐、水。
  • 图片 127中火炖20分钟,看一下肉是否软烂,还有一些汤汁的时候,再把豆腐结放入。小火炖5分钟。
  • 图片 138等汤汁收干即可。

食材:油豆皮,猪肉馅,盐,酱油,姜,蒜,料酒,淀粉,白糖,油

做法:

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。

2、姜、蒜均剁末。

2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀;油豆皮用水浸泡一下,里面铺上肉馅。

3、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

3.像包春卷一样卷起(封口处再放一些肉馅粘合)。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

4.平底锅放少许油,加入豆皮肉卷煎一下;然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半,加盖小火煮一会儿,最后将汤汁收干即可。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

3蒜苗炒豆皮

6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

图片 14

7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。

食材:蒜苗,豆腐皮,盐,油,老抽

8、汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

做法:

图片 15

1.一把蒜苗一张豆腐皮。

莴笋炒鸡肉

2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味。

做法:

3.蒜苗洗干净切成段。

1、鸡胸肉切成薄片,加入姜,葱沫,少许料酒,一点盐,一小勺胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌匀腌制半小时;

4.豆腐皮切片。(喜欢切丝什么的都可以)

2、胡萝卜切片,莴笋切成片,木耳提前泡发备用;

5.锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅。

3、锅放水,水开了放入一小勺盐,滴几滴油,把蔬菜放进去,水开后就捞出来备用;

4香辣豆腐皮

4、锅里倒适量油,油热倒入鸡肉片滑炒变色,倒入已经焯过水的蔬菜,加入一小勺盐炒匀即可。

图片 16

图片 17

食材:豆腐皮,油,盐,酱油,蒜,干辣椒,香菜,白芝麻

甜玉米焖排骨

做法:

食材:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉

1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。

做法:

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。

1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;

3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。

2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;

6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油,放入蒜苗。

3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

7.翻炒至蒜苗断生,加入盐、鸡精和老抽调味。

4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;

5凉拌豆腐皮

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食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,盐,花椒,干辣椒,生抽,香菜,油,白糖

做法:

1.主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜。

2.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

3.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。

4.凉开水中过一下。

5.捞出,控干水分。

6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

7.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。

8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖、生抽和味精,拌匀即可。

6素豆腐包

图片 19

食材:香菇,粉丝,小白菜,千张,盐,香油,白糖,葱

做法:

1.香菇用清水泡发,切片。

2.粉丝也提前用清水泡软,剪短。

3.小白菜洗净切细条。

4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。

5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。

6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。

7.绑上一根小葱即可。

8.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。

7百叶结红烧肉

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食材:五花肉,豆结,料酒,油,生抽,老抽,姜,葱,八角,桂皮,香叶,冰糖

做法:

1.将五花肉切成小块,用水浸泡一个小时。

2.百叶打成结,备用。

3.五花肉倒入锅中,倒入清水、料酒、姜片,先煮一下,去掉肉的腥味和一部分油脂,取出五花肉冲洗干净,沥干水分。

4.锅内倒入少许油,放入八角和桂皮,炒出香味。

5.倒入五花肉翻炒,煎至肉块四面呈金黄色。

6.将五花肉倒入砂锅中,倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱,加入温水没过五花肉,用大火煮开,盖上盖子,转小火慢炖1个小时,中间可以将肉块翻动一下。

7.加入百叶结,继续小火慢炖,直至少许汤汁。

8.加入适量冰糖末,转大火煸炒,直到汁收干即可。

8烧烤豆腐皮

图片 21

食材:豆腐皮,熏肠,盐,辣椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒粉,十三香,味极鲜,洋葱

做法:

1.首先将熏肠切条、豆腐皮切条、洋葱切条。

2.锅中放入油,下入洋葱煸香。

3.接着下入豆腐皮,翻炒数秒,加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.再倒入熏肠,炒至焦黄后,加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。

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